Υποχρεωτική Πιστοποίηση ΕΦΕΤ: Ποιος τη Χρειάζεται, Πόσο Ισχύει, Εξετάσεις

Αν δουλεύεις σε εστιατόριο, καφετέρια, φούρνο, σούπερ μάρκετ, ξενοδοχείο ή σε οποιαδήποτε επιχείρηση που χειρίζεται τρόφιμα, η πιστοποίηση ΕΦΕΤ δεν είναι προαιρετική. Με το νέο νομικό πλαίσιο, όμως, ο τρόπος που αποκτάται άλλαξε. Πολλές πληροφορίες που κυκλοφορούν ακόμη στο διαδίκτυο αναφέρονται στο παλιό πλαίσιο και δεν ισχύουν πια.

Σε αυτόν τον οδηγό θα βρεις τι ισχύει σήμερα, ποιος χρειάζεται πιστοποίηση, πώς γίνονται οι εξετάσεις, πόσο ισχύει και τι γίνεται με τις παλιές βεβαιώσεις.

Πιστοποίηση ΕΦΕΤ: τι αλλάζει με το νέο πλαίσιο

Η υποχρεωτική εκπαίδευση του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων ρυθμίζεται από την Υπουργική Απόφαση 110581/2025 (ΦΕΚ 2161/Β/06-05-2025), και όλα τα προγράμματα κατάρτισης υλοποιούνται αποκλειστικά με βάση αυτήν. Τα βασικά σημεία:

• Ηλεκτρονικές εξετάσεις: Μετά την κατάρτιση, οι εξετάσεις γίνονται ηλεκτρονικά, μέσω της εφαρμογής e-exam του ΕΦΕΤ.
• Ισχύς 5 ετών: Η πιστοποίηση έχει συγκεκριμένη διάρκεια ισχύος, 5 έτη.
• Εγκεκριμένοι φορείς: Τα προγράμματα υλοποιούνται μόνο από φορείς που είναι εγγεγραμμένοι στο Αρχείο Εγκεκριμένων Φορέων του ΕΦΕΤ, με εκπαιδευτές από το μητρώο εκπαιδευτών του ΕΦΕΤ.
• Ελάχιστη διάρκεια 8 ωρών: Το πρόγραμμα κατάρτισης επιπέδου 1 διαρκεί τουλάχιστον 8 ώρες και καλύπτει βασικές γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, αρχές HACCP και προσωπικής υγιεινής.

Ένα σημείο ορολογίας: αυτό που όλοι λέμε «πιστοποίηση ΕΦΕΤ» ονομάζεται επίσημα βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης. Είναι το ίδιο έγγραφο.

Ποιος χρειάζεται πιστοποίηση ΕΦΕΤ

Η υποχρέωση αφορά όλο το προσωπικό των επιχειρήσεων που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διακινούν και διαθέτουν τρόφιμα, ανεξάρτητα από τη σχέση εργασίας (μόνιμοι, εποχικοί, συμβασιούχοι) ή την ιθαγένεια. Ενδεικτικά:

• Μάγειρες, βοηθοί κουζίνας, σερβιτόροι και barista
• Αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες
• Προσωπικό σούπερ μάρκετ, κρεοπωλείων και λιανικής τροφίμων
• Εργαζόμενοι σε αποθήκες και μεταφορές τροφίμων
• Εργαζόμενοι σε μονάδες παραγωγής και μεταποίησης τροφίμων

Κάτι που πολλοί δεν γνωρίζουν: η υποχρέωση καλύπτει και το προσωπικό καθαριότητας που εργάζεται στις εγκαταστάσεις όπου γίνονται αυτές οι δραστηριότητες.

Ποιος εξαιρείται: Όσοι έχουν τίτλο σπουδών ΑΕΙ, ΤΕΙ ή Τεχνικών και Επαγγελματικών Σχολών με γνωστικό αντικείμενο την ασφάλεια των τροφίμων, ή αναγνωρισμένο ισότιμο τίτλο του εξωτερικού.

Πόσο ισχύει η πιστοποίηση ΕΦΕΤ

Η βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης που εκδίδεται με το νέο πλαίσιο (ΥΑ 110581/2025) ισχύει 5 έτη. Αυτή είναι μία από τις αλλαγές σε σχέση με το παλιό καθεστώς: η πιστοποίηση ΕΦΕΤ έχει πλέον ημερομηνία λήξης, την οποία πρέπει να παρακολουθούν τόσο ο εργαζόμενος όσο και η επιχείρηση. Για τις βεβαιώσεις που εκδόθηκαν με το παλιό πλαίσιο ισχύει ξεχωριστή μεταβατική προθεσμία.

Ισχύουν οι παλιές πιστοποιήσεις ΕΦΕΤ;

Αν έχεις πιστοποίηση ΕΦΕΤ από το παλιό πλαίσιο (ΥΑ 14708/2007), δεν χρειάζεται να την ανανεώσεις αμέσως. Οι βεβαιώσεις του παλιού πλαισίου ισχύουν έως τις 6 Μαΐου 2030. Μετά από αυτή την ημερομηνία, οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να καταρτίσουν ξανά το προσωπικό τους με το νέο πλαίσιο.

Πώς αποκτάς πιστοποίηση ΕΦΕΤ, βήμα-βήμα

1. Παρακολουθείς πρόγραμμα κατάρτισης επιπέδου 1: Τουλάχιστον 8 ώρες, από εγκεκριμένο φορέα του ΕΦΕΤ, όπως το σεμινάριο υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων ΕΦΕΤ του ΜΗΤΙΣ ΚΔΒΜ.
2. Συμμετέχεις στις ηλεκτρονικές εξετάσεις (e-exam) του ΕΦΕΤ: Μετά την ολοκλήρωση της κατάρτισης, εξετάζεσαι ηλεκτρονικά.
3. Παίρνεις τη βεβαίωση: Με την επιτυχία στις εξετάσεις, ο ΕΦΕΤ εκδίδει τη βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης, με ισχύ 5 ετών.

Εξετάσεις ΕΦΕΤ: πώς γίνονται μέσω e-exam

Οι εξετάσεις για την πιστοποίηση ΕΦΕΤ γίνονται ηλεκτρονικά, μέσω της εφαρμογής e-exam του ΕΦΕΤ, αφού ολοκληρώσεις το πρόγραμμα κατάρτισης επιπέδου 1 σε εγκεκριμένο φορέα. Για τη συμμετοχή καταβάλλεται παράβολο στον ΕΦΕΤ, ξεχωριστά από το κόστος του σεμιναρίου. Με την επιτυχία στις εξετάσεις, ο ΕΦΕΤ εκδίδει τη βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης, με ισχύ 5 ετών.

Το σεμινάριο υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων του ΜΗΤΙΣ ΚΔΒΜ καλύπτει όλες τις ενότητες που εξετάζονται, ώστε να φτάσεις στο e-exam προετοιμασμένος.

Τι γίνεται αν δεν περάσεις τις εξετάσεις

Δεν χρειάζεται να παρακολουθήσεις ξανά το σεμινάριο. Έχεις άλλες 2 ευκαιρίες να ξαναδώσεις εξετάσεις μέσα σε 30 ημέρες. Αν περάσεις σε κάποια από αυτές, παίρνεις κανονικά τη βεβαίωση.

Πόσο κοστίζει η πιστοποίηση ΕΦΕΤ

Το κόστος αποτελείται από δύο μέρη: το κόστος του σεμιναρίου, που διαφέρει ανά φορέα, και το παράβολο του ΕΦΕΤ για τις εξετάσεις. Τα τρέχοντα ποσά για το σεμινάριο του ΜΗΤΙΣ, καθώς και η τιμή για ομαδικές εγγραφές, υπάρχουν στη σελίδα του σεμιναρίου υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.

Αν χάσεις τη βεβαίωση ή χρειαστεί αλλαγή στοιχείων, μπορείς να ζητήσεις επανέκδοσή της από τον ΕΦΕΤ.

Υποχρεώσεις του εργοδότη για την πιστοποίηση ΕΦΕΤ

Η ευθύνη για την εκπαίδευση του προσωπικού ανήκει στην επιχείρηση. Οι επιχειρήσεις τροφίμων υποχρεούνται να απασχολούν προσωπικό που έχει ολοκληρώσει επιτυχώς τα προγράμματα υποχρεωτικής κατάρτισης του ΕΦΕΤ, και να μπορούν να το αποδείξουν. Αν σε επίσημο έλεγχο δεν επιδειχθούν τα αρχεία εκπαίδευσης και οι βεβαιώσεις, μπορούν να επιβληθούν διοικητικές κυρώσεις και πρόστιμα.

Πρακτικά, αυτό σημαίνει τρία πράγματα:

• Νέοι εργαζόμενοι: Κάθε νέα πρόσληψη, ιδίως οι εποχικοί, χρειάζεται πιστοποίηση. Καλό είναι να προγραμματίζεται πριν την έναρξη της σεζόν.
• Αρχείο: Κράτα αντίγραφα των βεβαιώσεων όλου του προσωπικού σε ένα σημείο, έτοιμα για έλεγχο.
• Λήξεις: Σημείωσε πότε λήγει η βεβαίωση κάθε εργαζομένου, και ιδίως τη λήξη των παλιών βεβαιώσεων τον Μάιο του 2030.

Για επιχειρήσεις που θέλουν να εκπαιδεύσουν όλο το προσωπικό μαζί, οι ομαδικές εγγραφές στο πρόγραμμα κατάρτισης επιπέδου 1 έχουν μειωμένο κόστος ανά άτομο.

Σεμινάριο ΕΦΕΤ στο ΜΗΤΙΣ ΚΔΒΜ

Το ΜΗΤΙΣ ΚΔΒΜ, Κέντρο Δια Βίου Μάθησης αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, υλοποιεί το εγκεκριμένο από τον ΕΦΕΤ σεμινάριο ΕΦΕΤ επιπέδου 1 «Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων»:

• Ζωντανά εξ αποστάσεως: Παρακολουθείς από οπουδήποτε στην Ελλάδα, σε ζωντανά μαθήματα με εκπαιδευτή.
• 8 ώρες σε 2 ημέρες: Με πρωινά και απογευματινά τμήματα, για να μπορούν να συμμετέχουν και όσοι εργάζονται.
• Εκπαιδευτές από το μητρώο του ΕΦΕΤ και ύλη εγκεκριμένη από τον ΕΦΕΤ.
• Προετοιμασία για τις εξετάσεις: Καλύπτει όλες τις ενότητες που χρειάζονται για τις εξετάσεις πιστοποίησης.
• Ομαδικές εγγραφές: Για επιχειρήσεις που εκπαιδεύουν περισσότερους εργαζόμενους, υπάρχει μειωμένη τιμή ανά άτομο.

Επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων, όπως η Μπάρμπα Στάθης, η Πίνδος και η Παλίρροια, μας εμπιστεύονται για την κατάρτιση του προσωπικού τους.

Δες τις επόμενες ημερομηνίες και κράτησε τη θέση σου για την πιστοποίηση ΕΦΕΤ online.

Επικοινώνησε μαζί μας στο 231 231 7214.